volg de
instructies
Benodigdheden:
- Watermeloen
250 gram
Art.nr.: 45.167.80 - Salie
5 blaadjes
Art.nr.: 45.102.37 - Dragon
10 blaadjes
Art.nr.: 45.102.79 - Knoflook
1 teen
Art.nr.: 45.345.26 - Coquilles clear water 10/20
12x
Art.nr.: 32.155.45 - Hollandse krop sla
2 stuks
Art.nr.: 45.132.23 - Ansjovis
4 filets
Art.nr.: 21.119.62 - Limoen
1 stuk
Art.nr.: 45.166.81 - Basis dressing
1 dl
Art.nr.: 23.114.63 - Jack tomaatjes
24 stuks
Art.nr.: 45.331.98 - Rode wijn azijn
20 gram
Art.nr.: 23.503.62 - Olijfolie extra virgine
40 gram
Art.nr.: 25.121.52 - Peper en zout
Aan de slag
- Trek 5 blaadjes salie en 10 blaadjes dragon voorzichtig van de steel.
- Pel de teen knoflook en hak deze grof. Verhit de olie zachtjes en voeg de kruiden en knoflook toe.
- Laat afkoelen en meng met de rode wijnazijn, peper en zout.
- Plicheer de tomaatjes door ze een aantal seconde in een pan kokend water te houden en schrik ze direct koud in ijswater.
- Verwijder de schillen en vacumeer ze met de eerder gemaakte kruidenolie.
- Pluk de Hollandse kropsla tot de gele kern over blijft. Pluk deze ook en was het kort en voorzichtig in koud water.
- Meng 1 dl basisdressing met de ansjovis en limoenschil in de keukenmachine tot een gladde massa.
- Snijd de watermeloen in gelijke delen en grill deze aan beide kanten in een hete grillpan.
- Dep de coquilles droog en bak ze mooi goudbruin in een koekenpan met een klein scheutje olie.
- Temper het vuur en voeg een klont roomboter toe. Breng ze op smaak met peper en zout en dresseer het gerecht.